Recette di mamma Dany

Torta al caffè

Ingredienti: 

• 2 o 3 uova;
• 3 bicchieri di farina doppio 00;
• lievito per dolci;
• caffè (1 tazza ristretto);
• zucchero (3 cucchiai nelle chiare da montare ed altri 2 nell'impasto);
• burro.

Preparazione:

1. Montare a neve ferma le chiare delle 3 uova aggiungendo i 3 cucchiai di zucchero;
2. Togliere il composto e metterlo da parte:
3. Unire i rossi con lo zucchero e montarli sino che non diventano chiari e montati;
4. Incorporare il caffè alle uova;
5. Aggiungere farina piano piano;
6. Amalgamare bene;
7. Incorporare il burro fuso;
8. Aggiungere il lievito per dolci sino a che l'impasto non diventa omogeneo, se così non fosse mescolare altro burro fuso o latte o caffè;
9. Incorporare le chiare montate a neve , amalgamandole all'impasto con un movimento dall'alto verso il basso;
10. Informare a 180 °C per 45 minuti.

PS: fare la prova dello stecchino, vedi precedente ricetta per chiarimenti.

Fatemi sapere come vi è venuta. Un bacio Mademoiselle Noir